L’effervescence régnait samedi 7 décembre en fin d’après-midi dans la boulangerie pâtisserie de la rue de la république, après deux mois de travaux, le Fournil de Saint-Georges inaugurait son magasin entièrement relooké en présence de ses clients et de Jean-Marc Bouffard, le maire. Un événement important pour Kathia et Valéry Valette, qui ont réussi avec leur personnel à faire de leur commerce, l’un des points incontournables de la commune saint-georgeaise.
Valéry Valette a auparavant exercé son métier en Dordogne avant de s’installer en 2016 à Saint-Georges de Didonne. « Nous souhaitions acheter un commerce et nous avons eu un véritable coup de cœur pour cette boutique et pour la commune » dit-il. « Nous étions trois lorsque nous avons ouvert », aujourd’hui le Fournil emploie à l’année dix salariés (plus en saison estivale) dont cinq femmes « la parité est respectée ! » sourit le patron, et l’équipe est composée de six nationalités différentes (Guinéen, Ethiopien, Belge, Polonais Sénégalais, et Français) une volonté que Valéry et Kathia Valette ont affirmé en employant et formant des salariés et de jeunes apprentis de diverses origines. Un mixage multiculturel qui démontre le bien-vivre ensemble dans cette entreprise.
Le travail du boulanger et de son épouse qui associe leur équipe à leur réussite a été récompensée en octobre dernier par le Trophée de l’artisanat « Jeune Entreprise » délivré par la Chambre des Métiers et de l’artisanat de Charente-Maritime. Kathia et Valéry Valette sont fiers de cette reconnaissance qui souligne la croissance en termes d’investissement, de chiffre d’affaires et de recrutement sur les trois premières années d’exercice.
Par ailleurs, le couple qui s’investit dans la vie locale a décidé de faire participer les enfants de l’école et du Centre de Loisirs Municipal (CALM) à un concours de dessin de fèves. Dix dessins seront retenus et seront imprimés sur les fèves des galettes des rois.
Denise Roz