Saint-Georges-de-Didonne : Le Montmartre-sur-Mer, situé à l’entrée de la forêt de Suzac, propose fondues et salades dans un cadre idyllique.
Joël Touzeau, le propriétaire des lieux (à droite), sur sa terrasse, avec un ami. (Photo L.M.)
De la fondue en été. L’idée pourrait faire sourire, voire en dégoûter certains, et pourtant, c’est ce plat d’ordinaire servi en hiver qui est mis à l’honneur au Montmartre-sur-Mer, à Saint-Georges-de-Didonne.
Les partisans de la fondue bourguignonne peuvent la savourer au bœuf ou au canard, tandis que les amateurs de fromage découvrent de nombreuses déclinaisons, des cèpes aux tomates en passant par la traditionnelle savoyarde. Et pour les gourmands, celle au chocolat achève en beauté le travail.
Ce choix étonnant de la fondue pour un établissement situé non loin de la mer et ouvert uniquement d’avril à septembre, Joël Touzeau, le propriétaire, l’explique simplement : « Le Montmartre-sur-Mer a été créé en 1974. À l’époque, la plupart des restaurants étaient très guindés, nous nous sommes dit qu’une fondue, au contraire, restait simple, conviviale et permettait à coup sûr d’avoir une bonne ambiance ! »
18 000 francs
Le terrain en pleine forêt où se trouve le restaurant, ce sont les parents de Joël Touzeau qui l’ont acheté en 1939. « Pour seulement 18 000 francs ! », se souvient le propriétaire, qui a depuis laissé la gérance de l’établissement à son filleul, Gérard Lavigne.
Dans les années 1960, Joël y construit des parcours de mini-golf, qui existent encore aujourd’hui, adossés au restaurant Et qui demeurent difficilement dissociables de ce dernier, relève Gérard Lavigne : « Les clients du mini-golf et du restaurant sont sensiblement les mêmes. Ils viennent souvent pour jouer, puis finissent par boire un verre et dîner. Il faut dire que le cadre, dans cette verdure, est beau et très tranquille!»
Les branches des arbres, plantés par Joël il y a cinq décennies, se glissent sous le toit de la terrasse, juste au-dessus des tables en bois. Le gérant glisse : « On est un peu loin de la plage, mais il faut avouer que c’est un endroit très agréable… »
Laura Makary
Montmartre-sur-Mer, 21, allée du Phare aux lapins à Saint-Georges-de-Didonne. Tél. 05 46 05 43 93.